Lagar Min Berömda Rätt Från Sveriges Mästerkock! | 100k Special!
https://www.youtube.com/watch?v=WPa-tCDahA… Här Finns Jag på TikTok:
https://www.tiktok.com/@filippoon Och här på Instagram: @filippoon
https://www.instagram.com/filippoon/ För jobbkontakt: Filipp8n@gmail.com
______________________________ Recept: Filips Äppelrätt!
Stekt fläskkarré med äppelmos och smörstekt potatis: 4 portioner: ingredienser: Äppelpuré:
4-5 äpplen, helst svenska ( ingrid marie va det jag använde i tävlingen) Picklad silverlök:
2st silverlök, kvartad 1.2.3lag:
0.5dl ättika
1dl socker
1.5dl vatten
1tsk fänkålsfrön Potatischips:
4st potatisar, tunt hyvlade på mandolin, jag använde mig av delikatesspotatis
0.5 -1L rapsolja
salt Fänkål
2 fänkål, delad i 8delar
2 dl äppelcider
1 dl äppelmust
1 msk smör
salt
1tsk malen kanel Smörstekta potatisar
800 g fast potatis, tärnad i 1cm kuber
salt
rapsolja
3 msk smör
1 dl rucolasallad, finhackad
persilja, finhackad
2 schalottenlökar, finhackad Marinad:
2 dl äppelmust
1 dl äppelcidervinäger
1 tsk strösocker
1 tsk salt Fläskkarré:
4 skiva fläskkarré
2 msk smör Glaze till köttet
2 dl äppelcider
2 dl äppelmust
1 msk smör
salt Gör så här:
Äppelpuré
Skala och hacka äpplena, lägg i kastrull och koka tills mjuka, mixa med stavmixer eller blender. Picklad silverlök:
dela silverlöken, se till så att roten håller ihop varje klyfta, Stek löken i en riktigt het stekpanna tills den nästan blir bränd på båda sidorna, det kommer att ryka om den. koka undertiden upp 1.2.3 lagen och ha sedan i löken i lagen. låt stå. ( obs löken håller sig i lagen i minst 2veckor) Potatischips:
Skiva potatisen tunt på mandolin. skölj av stärkelsen med vatten, torka noga varje potatisskiva. frittera på 160°c ca 2-3min. salta sedan. Fänkål:
Kvarta fänkålen, och stek bitarna i en het stekpanna utan olja tills den får fin färg på båda sidorna. sänk värmen till medel.
Häll på cider, äppelmust, smör salt och kanel. på med lock eller folie och låt småputtra ca 5-6min. ställ sedan åt sidan eller häll upp i en skål. Smörstekta potatisar:
Finhacka schalottenlök, persilja och rucola. Häll olja i en stor mediumvarm stekpanna och fräs potatiskuberna tills de fått gyllene färg. I med smör, den hackade persiljan, rucolan och schalottenlöken, kasta omkring och smaka av med salt. Fläskkarré:
Blanda marinaden, lägg i fläskkarrén och låt ligga minst 30min.
Lyft upp köttet ur marinaden och torka av med hushållspapper, salta och stek köttet i pannan på mediumvärme med olja och smör tills innertemperaturen är 65 grader, lyft upp köttet och låt det vila. Glaze
I samma stekpanna som köttet stektes, häll äppelmust och äppelcider och reducera ner till en glaze. Lägg sedan ner köttbitarna i glazen. Servera sedan allt! Njut av skapelsen! Gärna med ett glas äppelmust till! TIPS: rätten är lite knepig att få ihop men vissa saker går absolut att göra i förväg, dagen innan eller så. tex. potatischipsen, picklade löken, äppelmoset och även fänkålen (värm bara på det i mikron)
______________________________ MIN KÖKSUTRUSTNING: Skönaste Kockkniven:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502… Min Extrema Tranchérings Kniv:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502… BÄSTA Stekpanna:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502… BÄSTA Mandolinen:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502… Plastflaskan jag Har Oljan i:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502… Plast Skärbräda:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502… Professionell Termometer:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502… Pizza stål:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1073119… Håll Dina Knivar Vassa Med denna:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502… Kitchen Aid, Köksmaskin:
https://track.adtraction.com/t/t?a=1048502…
Du kanske också gillar
Pizza Bianco! | Filip Poon
”Videon är i Reklam med Foodora” Använd Koden ”Filip100” och få 100 kr rabatt för nya kunder i appen. Eller koden ”Filip50” så får du 50 kr i rabatt på en beställning på foodora market ”Koderna är giltiga tills: 16/5 eller då 1000 beställningar gjorts med koden foodora market finns tillgängligt i Stockholms innerstad, Malmö, … Continued
Frikadeller i Currysås med Mamma Poon | Dansk Husmanskost
Här Finns Jag på TikTok: https://www.tiktok.com/@filippoon Och här på Instagram: @filippoon https://www.instagram.com/filippoon/ För jobbkontakt: Filipp8n@gmail.com ______________________________ Recept: Mammas Frikadeller i Currysås: 2-3p ca 30min Ingredienser: ca 4dl Ris (1.2dl ris / portion) 2-3L köttbuljong 500g nötfärs 12g salt (2tsk salt) 1tsk vitpeppar 1ägg 0.5 gullök, finhackad Sås: 25g smör 0.5 gullök, finhackad 2 msk mjöl … Continued
Hemgjord Dumleglass på 3 ingredienser!
Hej och Välkomna vänner till min Kanal med mig Filip Poon! 😊 Camillas Youtube kanal: https://www.youtube.com/channel/UCHslLFFB8… – Tanken med denna kanalen är att vi tillsammans ska skapa ett så kallat Mat- community! 💚 Här Finns Jag på TikTok: https://www.tiktok.com/@filippoon Och här på Instagram: @filippoon https://www.instagram.com/filippoon/ För jobbkontakt: Filipp8n@gmail.com ______________________________ Recept: 5dl grädde(fetthalt 35%-37%) 400g condenserad … Continued
Så Blir Det Fint På Tallriken!
Hej och Välkomna till FoodBros med mig Filip Poon! 😊 Matutmaningen: 👊😁 – Kommentera med 3 olika ingredienser (minst en måste vara en grönsak) – Sen tar jag på mig utmaning och försöker skapa något med dom Den här kanalen handlar om att dela mat idéer, vara kreativ, testa nya matlagningstekniker, men framför allt bara … Continued
Ni frågade om det: Falafel
Hej och Välkomna vänner till min Kanal med mig Filip Poon! 😊 – Tanken med denna kanalen är att vi tillsammans ska skapa ett så kallat Mat- community! 💚 Där inga frågor är för dumma, Där Maten står i centrum och Där vi gemensamt växer som glada matlagare! Den här kanalen handlar om att dela … Continued
ASMR Frukost Scones!
Hej och Välkomna vänner till min Kanal med mig Filip Poon! 😊 – Tanken med denna kanalen är att vi tillsammans ska skapa ett så kallat Mat- community! 💚 Där inga frågor är för dumma, Där Maten står i centrum och Där vi gemensamt växer som glada matlagare! Den här kanalen handlar om att dela … Continued