Tjenixen På er!
Tack Mamma För att du Lagade Köttbullar med mig!
Här hittar du henne:
https://www.instagram.com/katharinapoon/ Här Finns Jag på TikTok:
https://www.tiktok.com/@filippoon Och här på Instagram: @filippoon
https://www.instagram.com/filippoon/ För jobbkontakt: Filipp8n@gmail.com
______________________________ Recept:
Mammas Poons Köttbullar med Gräddsås och Mammamos: 4portioner:
ca 45min Ingredienser: Mamma Poons Köttbullar:
1kg blandfärs
2st stora gullök( eller 3st små)
3dl mjölk
1.5dl ströbröd
2ägg
24g salt (ca 4tsk)
1.5tsk chilipulver
2tsk paprikapulver
1tsk peppar
1tsk vitpeppar Gräddsås:
1gul lök, finhackad
50g smör
2msk vetemjöl
3dl kokande vatten
2msk kalvfond eller 1ox buljongtärning
3dl grädde
1.5msk japansk soja
1msk svartvinbärsgele
salt Potatismos:
1kg potatis, mjölig
200g smör
2dl mjölk
1dl grädde
salt Rårörda lingon: (blanda och låt stå ute minst 1h, rör om i mellanåt)
2dl frysta lingon
1dl socker Gör så här:
Blanda Mjölk, ströbröd, ägg, salt och peppar och kryddor i en bunke. ställ åt sidan och låt svälla, minst 10min.
Hacka gullöken fint, stek i en het stekpanna med rapsolja i ca 3-4min, tills lätt gyllene. häll i den stekta löken i färsen.
Häll i mjölkblandnigen i färsen och blanda omkring tills smeten är homogen, gärna i minst 1 minut.
fukta händerna med vatten och Rulla köttbullar, (dom får gärna ligga i kylen någon minut (15min) för att sätta sig), stek sedan i rapsolja eller smör på medelhög värme ca 6-8min. Gräddsås:
Ha i löken i en kastrull, på medelvärme gå i med smöret, låt det smälta och ha sendan i mjölet under vispning, mata sen i vattnet och fonden, vispa konstant, gå i med grädden och sojan och vispa, låt sedan såsen koka/puttra på låg värme i minst 20min.
Gå sedan i med svartvinbärsgelé, . smaka av med salt. känns den rinnig så red den med maizena och vattenmix. Gör så här:
Koka potatisen mjuk i rikligt saltat vatten.Värm smöret, mjölken och grädden tills varm ( i mikron ). sila av vattnet från potatisen, och gå i med den varma mosvätskan, blanda allt med elvisp till ett perfekt mammamos! smaka av med lite saltilinen! Servera med kokt potatis och perilja. ______________________________ MIN KÖKSUTRUSTNING: Kockkniv Denna rekomenderar jag!: https://adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: https://adtr.co/slFyk3
Brödkniv: https://adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: https://adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: https://adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: https://adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: https://adtr.co/utac40
Knivblock: https://adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: https://adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: https://adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: https://adtr.co/1L5s6t
Mandolin: https://adtr.co/APUX7C
Termometer: https://adtr.co/VhNVkC Pizzastål: https://adtr.co/k092uN
Träskärbräda: https://adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: https://adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: https://adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: https://adtr.co/yiwpmi
Blender: https://adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: https://adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan ”vanlig storlek”: https://adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: https://adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: https://adtr.co/92ennb
Wok: https://adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: https://adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: https://adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: https://adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: https://adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: https://adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: https://adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: https://adtr.co/zUZfUa
Fritös: https://adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: https://adtr.co/3tbWYO